Oyakodon

Oyakobon

• Ingredientes
  
  • 150 g de arroz
  ... • 2 ovos
  • 3 pés de cebolinha
  • 1 colher de sopa de saquê mirin
  • 50 g de frango
  • 1 pitada de glutamato monossódico
  • 1/2 cebola pequena
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 pitada de caldo de peixe em pó
  
  Modo de Preparo
  
  1- Frite a cebola e o frango
  2- Acrescente a cebolinha e o shoyu
  3- Coloque uma pitada de caldo de peixe em pó e uma pitada de glutamato monossódico
  4- Adicione o mirin
  5- Acrescente os ovos batidos.
  6- Espalhe a mistura sobre o arroz.

Nebeyaki Udon

Mais um prato quente, pra cair bem...


Receita de Nabeyaki Udon:

... 250 g de udon (tipo de macarrão)
• 2 folhas de espinafre japonês
• 1 talo de cebolinha
• ½ folha de acelga
• 100 g de frango
• 3 cogumelos tipo shitake picados
• 1 camarão médio
• 1 ovo

• Caldo
• 250 ml de água
• 50 g de tempero de peixe em pó
• 10 ml de saquê
• 10 ml de shoyu


Preparo:

1- Coloque o caldo para esquentar numa panela de barro ou de ferro e acrescente o udon.
2- Aos poucos, adicione o frango.
3- Em seguida, coloque o shitake e o camarão (empanado frito).
4- Depois, coloque a acelga, a cebolinha e o espinafre.
5- Para que o ovo fique cozido, coloque-o sobre a mistura e, com o auxílio de uma concha, cubra-o delicadamente com o caldo para que fique inteiro.
6- Pronto!

Sukiyaki

Friosinho chegando, e um prato quente para esquentar os ânimos cai bem né.
A seguir vai a receita de um prato muito requintado, e um dos mais adorados pelos japoneses, inclusive dos mais pedidos no inverno nos restaurantes japonês aqui no Brasil, o Sukiyaki.

Sukiyaki

Ingredientes 


400g de filé mignon cortados em fatias finas
1 tofu cortado em cubos de 3cm
1 maço de cebolinha verde cortada em pedaços de 3cm
1 cenoura média em fatias finas
1 cebola média em rodelas
6 folhas de acelga fatiadas em pedaços de 3cm
5 cogumelos shitake inteiros sem os talos
200g de harusame previamente cozido e macarrão tipo udon
2 colheres de sopa de manteiga.

Tempero


½ xícara de água
1 xícara de shoyu acentuado
½ xícara de sakê mirin
1 colher de sopa de hondashi

Modo de Preparo


1. Misture todos os ingredientes do tempero e reserve.
2. Arrume o restante dos ingredientes numa travessa e leve à mesa.
3. Aqueça a panela no fogareiro em cima da mesa, derreta a manteiga e doure a carne.
Em seguida acrescente o tempero e deixe até levantar fervura.
4. Aos poucos vá  acrescentando o shitake, a cenoura, a cebola, o tofu, a acelga e por último  as cebolinhas.
5. Deixe até que cozinhem. Acrescente o macarrão.
6. Coloque arroz branco em cada tigela individual e sirva com o sukiyaki.
7. Na medida que for se servindo, vá acrescentando o restante dos ingredientes.

Rende 4 porções.

Espero que gostem. Bom apetite!!!

Breve apresentação.

Estou construindo este blog com intuito de divulgação e de troca de ideias sobre receitas, cultura e costumes orientais, especialmente do Japão.

Trabalho com Yakisoba na feira a barraca chama-se Yakisoba Brasileiro. Em breve pretendo colocar mais pratos japonês.
Quem quiser comparecer saborear, e ou levar um Yakisoba para casa, é só ir a Av. Rebouças aos sábados até as 14h, mais precisamente no começo da escola Dom Jaime, e aos domingos na Av. Ivo Trevisan, de manhã também.
O valor do Yakisoba é de R$12,00, mas dá para duas pessoas.
Enfim, espero que gostem do blog, eu ainda sou leigo nisso, admito que me dou melhor com o Facebook, mas não é nada que a gente não possa aprender.
Através deste blog, e do yakisoba claro, estou tentando fazer pessoas felizes, sintam-se a vontade, para gostar ou não da "casa".

Por enquanto sem mais...

Alexandre.